Hijyen, İlgili bakanlık tarafından Resmi Gazete ’de yayınlanan Hijyen Eğitimi Yönetmeliğine göre çalışan personelin, kendi ve halk sağlığını koruyacak şekilde hizmet vermeyi sağlamak için yapılan uygulamaların ve alınan temizlik önlemlerinin tamamıdır.
Hijyen kelime anlamıyla, temiz, sağlıklı yaşam için alınan önlem ve uygulanan faaliyetlerin tamamıdır.
İlgili bakanlık tarafından yayımlanan Hijyen Eğitimi Yönetmeliğine göre, başta gıda sektör olmak üzere, diğer benzeri sektörlerde hijyen eğitimi almayan kişiler çalışamaz.
Hijyen Eğitimi Kimler Almalı
Hijyen eğitimi, gıda üretimi yapan, servis veya satışını uygulayan iş yerlerinde çalışmakta olup doğrudan insanlara ulaşan gıdalarla sürekli teması olan çalışanlar almak zorundadır.
Hijyen Eğimi Alma Zorunluluğu Olan İş yerleri:
- Gıda üretimi yapan iş yerleri
- Gıda perakende satışı yapan iş yerleri
- İçme suyu üretimi yapan yerler
- İnsani kullanım suyu üreten iş yerleri
- Kaplıca çalışanları
- Hamam
- Sauna
- Berber
- Kuaför
- Masaj, güzellik, düğün salonları ve benzeri yerler.
- Otel
- Motel
- Pansiyon
- Misafirhane
- İnsan bedenine teması söz konusu olduğu temizlik hizmeti veren firmalar.
Bununla birlikte gıda satışı yapmasa bile, çay ocağı, cafe, yemekhane, mutfak gibi iş yerlerinde çalışan personel de hijyen sertifikası almak zorundadır.